Bistrô by VISTA
Le lien avec la mer et les matières premières de haute qualité est maintenu au Bistrô by Bela Vista, l'espace gastronomique le plus détendu de l'hôtel. Couronnant la propriété, sur la terrasse surplombant l'océan, se trouve un espace extérieur — mais dûment protégé de la chaleur du sud, avec beaucoup d'ombre — où règnent l'atmosphère détendue de la piscine, juste à côté, et les longues journées d'été. L'espace rappelle les longues journées d'été à l'extérieur de la maison et le service est rigoureux, mais avec une approche qui allie plaisir et temps pour savourer chaque instant.
La fraîcheur de l’espace se reflète également dans son offre, qui n’a aucune restriction et explore diverses latitudes, et est disponible tout au long de la journée. Le chef João Oliveira est également responsable du menu, qui met l'accent sur les produits locaux, tels que les huîtres d'Alvor à l'huile de piment vert et de coriandre, les gyosas de crevettes et de crevettes roses de la côte à la sauce XO, ou le carpaccio d'écrevisses et de pétoncles à la sauce champagne et caviar Oscietra, quelques-unes des entrées signatures du chef ; La Cataplana de poulpe à la patate douce d'Aljezur ne pourrait pas être plus typique de l'Algarve, et il en va de même pour le riz au bouillon de homard, avec des tomates fraîches, de la coriandre, des poivrons et une infusion de brandy — les produits et les recettes locales occupent toujours le devant de la scène.
Avec des snacks et des plats plus complexes, le Bistrô by Vista apporte la qualité gastronomique certifiée de l'hôtel en plein air et bénéficie de la brise de l'Algarve, dans un environnement raffiné et protégé. Il est ouvert aux hôtes et clients extérieurs sur réservation, tous les jours de 12h00 à 22h00.
Bistrô by VISTA
